馬龍加強學(xué)校餐飲安全監(jiān)管

    為預(yù)防高溫季節(jié)中小學(xué)校、幼兒園食堂食品安全事故的發(fā)生，目前，馬龍區(qū)采取措施切實加強高溫季節(jié)各類學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。

    該縣切實加強企業(yè)自查，提升企業(yè)自律意識。要求全縣各類學(xué)校工作切實履行工作職責(zé)，落實食品藥品安全責(zé)任；認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查，及時排查安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。組織開展“拉網(wǎng)式”排查，重點檢查組織制度建設(shè)、餐飲服務(wù)許可、食堂加工內(nèi)外環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票、餐用具的清洗消毒、食品加工制作管理使用、食品添加劑使用等情況，并明確要求做到“六個嚴(yán)禁”，即：嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆；嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購、加工發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇；嚴(yán)禁銷售未經(jīng)過加工處理的剩飯剩菜等食品；嚴(yán)禁飼養(yǎng)、宰殺活禽畜，對違反“六個嚴(yán)禁”行為嚴(yán)查嚴(yán)處。

    該縣建立整改跟蹤制度，逐條逐項審核企業(yè)整改情況，保證隱患無遺漏排查，凡未開展食堂食品安全自查的，一律予以通報批評；凡管理制度不落實的，一律限期整改；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲處。

   該縣加強信息報送，提升應(yīng)急處置能力。要求各學(xué)校制定完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案，開展有針對性的應(yīng)急演練，并嚴(yán)格落實食品安全信息報送工作制度，指派專人及時上報安全信息，保證信息報送渠道暢通、無誤，形成學(xué)校食堂食物中毒事件應(yīng)對常態(tài)化，切實保障高溫季節(jié)學(xué)校食堂食品安全。

    截至目前，該縣共出動執(zhí)法人員110人次，檢查各類學(xué)校食堂87家，對存在食品安全隱患的食堂下發(fā)了監(jiān)督意見書和整改通知書，責(zé)令其限期整改。