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會澤縣市場監(jiān)管局“三個結(jié)合”強化校園食品安全

2017-09-18 09:00:59 來源：會澤縣

一是檢查和自查相結(jié)合。落實專項檢查工作，督促轄區(qū)內(nèi)學校全面開展食堂食品安全自查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患36個，責令整改落實。召開學校食堂從業(yè)人員及周邊餐飲店業(yè)主食品安全知識培訓會議，112戶次，1106人參訓。二是廣度和深度相結(jié)合。擴大檢查廣度，實現(xiàn)學校及托幼機構(gòu)食堂全覆蓋，共檢查學校食堂495家，幼托機構(gòu)食堂81家，學校周邊餐飲單位及商店1261家,學生“小飯桌”17家。深入檢查餐飲服務(wù)資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實情況等是否符合規(guī)范。對檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全問題36個，自查上報食品安全隱患11個，下達責令整改通知書或監(jiān)督意見書30份，查處違法行為2次。三是軟件和硬件相結(jié)合。以逐步提高食品安全水平為目標，依據(jù)各學校、幼兒園食堂當前的硬件水平和管理能力，建議指導校方開展“量化分級、明廚亮灶、責任保險、電子追溯體系”等長效機制，轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂必須100%做到量化管理、學校食堂2017年底必須100%安裝視頻監(jiān)控、學校食堂“責任保險”堅持“政府引導、市場運作”的原則，積極穩(wěn)妥地開展食品安全責任保險工作，學校食堂“電子追溯體系”是食品安全管理的重要組成部分，學校食堂要充分利用信息化條件對食品原輔料的采購、使用進行如實記錄，保證數(shù)據(jù)的真實、準確、完整、和可追溯。共有213家學校實施明廚亮灶建設(shè)工作。