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    師宗縣“凈餐館”持續(xù)鞏固提升,取得實質(zhì)性成效

    2021-12-22 16:00:48   來源:師宗縣衛(wèi)健局   

            “凈餐館”持續(xù)鞏固提升,取得實質(zhì)性成效。“凈餐館”工作專項整治后,我縣餐飲單位總體較好,經(jīng)營戶文明經(jīng)營,消費者文明用餐的氛圍逐步形成。一是打造中型餐館示范店,通過現(xiàn)場觀摩會來提高餐飲服務提供者參與的主動性和積極性,全面帶動全縣餐飲服務單位積極參與改造提升,助推“凈餐館”專項行動上臺階、全縣餐飲業(yè)服務上水平。二是積極推行明廚亮灶,以“明的是人心亮的是責任”為主題,根據(jù)餐飲服務經(jīng)營戶實際經(jīng)營情況采取“隔斷廚房、透明廚房、網(wǎng)絡廚房、視頻廚房”四種形式進行明廚亮灶。三是加強重點行業(yè)重點地段監(jiān)管,加大對學校食堂、農(nóng)貿(mào)市場、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域的監(jiān)管頻次。要求餐飲單位嚴把原輔料采購關,制作過程生熟分開,避免交叉污染,嚴把餐飲具的清洗消毒關,大力推行物理消毒,每天做好消毒記錄,做到環(huán)境衛(wèi)生整潔,提高餐飲的品質(zhì)和服務質(zhì)量。四是采用“白+黑”模式,強化監(jiān)督檢查。白天對提供正餐服務的餐飲單位進行監(jiān)督檢查,晚上對燒烤攤、酒吧等餐飲單位進行監(jiān)督檢查,及時提出整改意見及整改時限。五是對外宣傳全。除發(fā)放宣傳材料,開展宣傳活動外,還全方位、多層次、點面結(jié)合開展對外宣傳工作,在師宗縣門戶網(wǎng)站實行“曝光機制”和“紅黑榜”,及時曝光存在問題的餐飲單位。

            截至目前,師宗縣“凈餐館”餐飲服務單位1731家,100%完成復評達標,達標率為100%;餐飲安心碼公示應完成1718家,1718家全部公示,公示率100%;全縣“凈餐館”對9家存在突出問題和違法違規(guī)行為的餐飲單位進行罰款,共計37800元;對213家餐飲單位進行責令限期改正,經(jīng)過反復督查指導205家餐飲單位已全部整改完成,正常營業(yè),對存在問題突出的8家餐飲單位要求停業(yè)整頓,6家整改后達標恢復營業(yè),2家正在整頓中;在“凈餐館”監(jiān)管端處理投訴審批29家,完成整改審批62家。

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